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防治感冒 汤水帮忙

2022-06-12 来源:

中医认为“春捂秋冻”的养生方法是很重要的,特别是天气反复时注意及时添加衣服。中医还认为“春夏养阳”,春日不宜多饮凉茶,因为凉茶均为寒凉药物组成,易损阳气。中医和民间都有一些防治感冒的汤水,对预防和辅助治疗感冒都有显效的效果。

橄榄有清热利咽的功效,咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成,能增强降火作用,而中药芦根有清热生津之功,《药性论》认为“能解大热”。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效,有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

1.咸橄榄芦根汤

[材料]芦根60克(中药店有售)、橄榄8个。

[烹制]芦根洗净,稍浸泡。橄榄洗净,用食盐腌4小时左右。在瓦煲内加入清水1250毫升(约5碗量),并下芦根、咸橄榄,煮沸后改为中火煲至500-600毫升(约2碗到2碗半),宜趁热进饮。此量可供2-3人用,若人数多则按此比例增加。

2.白芷芫荽滚鱼头汤

中药白芷为解表药,其性温味辛,具祛风燥湿、排脓止痛的功效,常用于感冒头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头,辛香可口,能驱寒散热,对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。

[材料]白芷10克(中药店有售)、芫荽30-40克、鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜5片。

[烹制]各物洗净,鱼头去腮对半切,猪瘦肉切薄片。先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)滚沸10分钟,滤出药液下铁镬,并下姜滚沸后,下鱼头、猪瘦肉滚至熟,下芫荽和食盐即可。此量可供3-4人用。

3.白萝卜煲芦根汤

白萝卜常认为是食药兼备的佳蔬之一,中医认为其能理气化痰、宣肺透邪,与橄榄、葱白及中药芦根合而为汤,有疏风清热、利咽止咳之功,用于风热感冒十分有效。风热感冒症见发热、微恶风寒、鼻塞等。此汤亦可用于防治流行性感冒。

[材料]白萝卜250克、葱白20克、芦根50克(中药店有售)、橄榄6个。

[烹制]各物洗净,白萝卜削皮切小块;葱白切段;橄榄砸碎。白萝卜、芦根、橄榄放进入瓦煲内,加水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后,改中文火滚至500毫升(约2碗量),下葱白稍滚即可。此量可供2人用,宜每日1-2次温服。

4.芫荽香花菜滚煎蛋汤

芫荽富含挥发油的香气,能除腥膻味,增进食欲。中医认为其性温味辛,能发汗、透疹、下气、健胃。配以香花菜滚煎蛋汤,对感冒、流行性感冒以及食欲不振、胃呆腹胀等有治疗作用,同时亦为感冒、发热时的佐餐汤水。

[材料]芫荽、香花菜各50克,鸡蛋2-3个,生姜3片。

[烹制]芫荽、香花菜分别洗净,或切段。鸡蛋煎至蛋块状或荷包蛋状后,再加水1250毫升(约5碗量)和姜,滚沸后,改中火下芫荽、香花菜稍滚即可,下盐油。可供3-4人用。

5.拍姜芫荽鸡红汤

生姜在烹调中的作用是驱寒祛腥。中医认为它“温中去湿”(《医学后源》),“益脾胃散风寒”(《珍珠囊》),尤其适宜春时驱寒、养阳。鸡红即鸡血,能利湿解毒。此汤鲜美可口,有温中祛湿、益阳健脾作用,亦能辅助防治感冒和流感,亦为感冒、发热时的佐餐汤水。

[材料]生姜50克、芫荽100克、鸡血500克。

[烹制]生姜去皮,切为大块状,刀背拍裂;芫荽洗净;鸡血清水漂洗。在镬中加水1250亳升(5碗量)和拍好的生姜,武火滚沸后,改中火滚片刻,下鸡血滚至刚熟,下芫荽、盐油便可。为3-4人用。

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